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Qualität, von der
alle profitieren
Interne und externe Kontrollen begleiten die Qualität der Augustin-Äpfel über die gesamte Produktionskette hinweg. Alle Obsthöfe und die Vermarktung sind QS-zertifiziert. Unsere Sortier- und Packstation ist zudem nach dem IFS Wholesale Standard zertifiziert.
Unseren Qualitätsanspruch sichern wir unter anderem durch Wareneingangs- und Ausgangskontrollen, die Rückverfolgbarkeit jeder Partie sowie regelmäßige Rückstandsuntersuchungen.
Die Augustin-Obstbauern setzen im Rahmen der ökologischen Produktion keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel ein. Dennoch können durch Abdrift von Nachbarbetrieben geringe Mengen solcher Mittel auf Flächen gelangen. Ein unabhängiges Labor untersucht deshalb jährlich Früchte auf Rückstände. Die Ergebnisse aller Untersuchungen stellen wir unseren Handelspartnern gern zur Verfügung.
Qualitäts-
management nach
der Ernte
Etwa 95 % unserer geernteten Äpfel kommen direkt in Langzeit-Lagerräume der Obstbauern. Das hat handfeste Vorteile, denn wir sparen so überflüssige Transportwege und wir haben die Frische der Äpfel ständig im Blick. Kühllager benötigen Energie – viel Energie. Trotzdem sprechen viele Gründe für heimische Äpfel: So kostet allein der Transport neuseeländischer Äpfel nach Deutschland drei Mal so viel Energie, wie eine fünfmonatige Lagerung. Hinzu kommt, dass wir einen Großteil der Lager – rechnerisch – mit selbst produziertem Strom betreiben, während bei Schiffs- oder Flugtransporten ausschließlich fossile Brennstoffe eingesetzt werden.
Dass die Äpfel auch nach der Lagerung in hoher Qualität zu den Kunden gelangen, stellen wir mit visuellen Kontrollen, Festigkeits- und Zuckermessungen sicher. Die Daten aller Untersuchungen stellen wir unseren Handelspartnern gerne zur Verfügung. Zu weiche und schadhafte Partien sortieren wir zur Weiterverarbeitung (Mus und Saft) aus. Äpfel, die zur Verarbeitung nicht genutzt werden können, führen wir einer Biogasanlage zu.
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ZERTIFIKATE ZUM DOWNLOAD
Das Hallenteam
Jeder Bio-Apfel, der unseren Betrieb verlässt, geht durch die Hände des Hallen-Teams. So wird sichergestellt, dass die Äpfel entsprechend den festgelegten Qualitätsvorgaben gelagert, sortiert und verpackt werden. Hier wird auch die letzte Qualitätskontrolle vor der Auslieferung vorgenommen.
