Apfelsorten im Mai, Juni und Juli

 

Während im Frühsommer die neue Ernte an den Bäumen der Obstbauern bei Bio-Obst Augustin heranwächst und gehegt und gepflegt wird, verkaufen wir noch die Ernte aus dem Vorjahr.

Aber warum gibt es im Frühsommer so oft nur noch Jonagold, Jonagored, Marnica und Red Jonaprince bei Augustin im Angebot?

Die Antwort darauf steckt in der Physiologie der verschiedenen Apfelsorten. Nicht jede Apfelsorte hat ein so gutes Lagerverhalten im Langzeitlager. Ein Holsteiner Cox zum Beispiel würde bei einer Lagerung bis Mai seine Säure und Festigkeit komplett abbauen. Oft entwickeln die Früchte auch Fruchtfleischbräune. Von außen sehen sie dann gut aus, von innen sind sie braun. Die Sorten Jonagold, Jonagored, Marnica und Red Jonaprince lassen sich sehr gut lagern. Da andere Sorten bis Mai verkauft und gegessen sein müssen, bieten wir diese Sorten zu diesem späten Zeitpunkt an.

Diese vier Sorten verbindet ihr Ursprung, sie entstammen alle dem ursprünglichen Jonagold. Gezüchtet in den USA aus ‚Jonathan‘ und ‚Golden Delicious‘ gibt es ihn schon seit 1968 auf dem Markt. Auch in Norddeutschland wurde der Jonagold produziert. Die anderen Varianten des Jonagolds werden jetzt vermehrt angebaut. Sie zeichnen sich optisch durch ihre andere Deckfarbe aus. Jonagored ist rot geflammt, Marnica flächig rot auf gelber Grundfarbe und der Red Jonaprince ist dunkelrot gefärbt. Geschmacklich sind sich die Sorten ähnlich. Sie alle besitzen wenig Säure, festes, dichtes Fruchtfleisch und einen charakteristisch-fruchtigen Geschmack mit schöner Süße. Sie eignen sich als Tafelapfel zum Frischverzehr, sowie zum Kochen und Backen.

Wir wünschen viel Freude und Genuss.

Bio-Obst Augustin

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